Ingredienti (per 4 persone)
4 peperoni medio-grandi
2 spicchi d’aglio tritati
200 g. mollica di pane raffermo
50 g. acciughe
50 g. pecorino
Prezzemolo tritato
Capperi (con 0 senza)
1/2 bicchiere d’olio extra vergine d’oliva
Sale fino
Preparazione
Lavate i peperoni dopo aver rimosso il torsolo e i semi al loro interno.
Sminuzzate la mollica e mescolatela con l’aglio e il prezzemolo, le acciughe tritate,
il pecorino e l’olio (aggiungete a vostra scelta anche i capperi). Lasciate riposare il
tutto per 1 ora. Riempite con questo composto i peperoni e metteteli in una teglia
da forno dopo averli conditi con un pizzico di sale e un po' di olio.
lnfornate a 170°per mezz’ora circa.
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