Ingredienti
1 zucca di media grandezza
3 patate
Cipolla
Olio
Basilico
Pomodori pachino
Pane raffermo
Formaggio pecorino grattuggiato
Prezzemolo
Aglio
1 uovo
Sale fino
Preparazione
Pulire la zucca togliendo la buccia esterna e i semi al suo interno. Sbucciare le patate. Tagliare a pezzi le patate, i pomodori e la zucca. Soffriggere nell'olio la cipolla e il basilico e, dopo poco tempo, aggiungere i pomodori a pezzetti. Successivamente mettere la zucca a pezzetti, le patate e il sale. Nel frattempo preparare le polpette di pane (scesciuìdde): amalgamate il pane raffermo, il formaggio, il prezzemolo, l'aglio e l'uovo formando un composto omogeneo. Formare da questo delle palline a dimensione di una noce. In seguito metterle a cuocere insieme alla zucca e a tutto il resto. Cuocere per circa tre quarti d'ora.
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