2 litri e mezzo di sangue di maiale già diluito
400g di mandorle tostate tritate
700g di cioccolato fondente
2 stecche di cannella + chidi di garofano
Buccia di un'arancia, candita
2 caffettiere da 3 tazze di caffè
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di sugna
1/2 chilo di uva passa
Zucchero quanto basta
Mettere nel sangue le mandorle tostate e tritate, la sugna, il miele, l'arancia candita, cannella e chiodi di garofano (asciugati nel forno e tritati), il cioccolato sciolto nel caffè zuccherato, lo zucchero e l'uva passa e mettere tutto sul fuoco. Durante la cottura (girare sempre!) regolare lo zucchero. Spegnere il fuoco quando il tutto assume un colore marrone e ad impasto liquido. Bollente, versare nei barattoli e capovolgerli.
